2013年5月27日月曜日

5月26日午後は<大久保>

引き続き午後は・・・
子供達に教わってポップ作成

ラスクの試食作戦
メニューにラスクを考えています。「プノンペンで学んできた」と話されるカンボジア人経営のお店のラスクを安価で見つけました。これをなんとか活用できないかな?
関西でいったら「たこせん」みたいな、子供達も自分のおこづかいで買うことのできる食べ物は・・・
ラスクにイチゴジャムを塗ったら、皆さんに好評でした。カンボジア人に相場を尋ねて提供していたら、原価計算をすると、ほとんどもうけがないことに。あちゃー。考え直しです。

こちらの家族はラスクの試食がおいしくて、一家総出で来てくださいました!

今日はおかゆではなく、チャーハンです。卵もつけてみました。

突然の雷雨。これがあるんです!

ミャンマー縫製プロジェクトの皆さんお手製の携帯ポーチと当店の大事なミャンマーサンダルをご購入くださいました。
全員でパチリ!

ふりかけ(ミャンマーの皆さん手作り)チャーハンは美味しかったでようです^^

以上、今日は夕方から風雨でお客様の足は遠のいてしまいましたが、大家さんが来てくださって、用意した食べ物もすべて完売。

ただ、飲食の難しいところですね~。残ってはもったいないので、半額で提供しました。
と、すると売り上げは・・・。
まだ、始まって2日目。
ねばまいんど。ねばまいんど。

<Reported by TOMIKO>


2013年5月26日日曜日

5月26日(日)セダナJAPAN2日目 午前中の様子<大久保>

今朝は青空!さぁ 2日目開店です♪
外からの様子です

店内の様子

ひとつひとつゆっくりご覧になっているこちらの男性は大家さん^^ご贔屓にしていただいています^^

昨日のお客様が再び来てくださいました!

今日から氷が入りました!ひとつひとつメニューを増やします


貴重なものは陳列ケースへ 一番上はタ・ナ・カ!

強引に勧誘^^ サンダルはいていってね


16時から飲食タイムです。
大忙しを願って☆

<Reported by TOMIKO>

5月25日(土)セダナJAPAN開店です!<大久保>

オープン初日。
開店時間は7時半から19時まで。
DACC全員で早朝6時半から開店準備です。

今日の集客はおおよそ50名から60名ぐらいでしょうか。
来店者の多くはこれまで、日本語教室を開いたときに参加してくださった
家族や、親戚、トュクトュクドライバーさん、店の前のよろず屋さんなど
顔なじみ の方々が多かったです。ご来店嬉しかったです。


店内のポップなどはまだまだ準備ができていませんが、
急遽、リトリートなどで使用させていただいたポップを貼付すると
(日本後教室や道路プロジェクトの時の写真)自分たちの顔がのっているので
とても嬉しそうでした。

買ってくださった方へ、抽選会もして(1等から4等:1等4000リエルなど はずれなし)
賑わいました。
美味しいよ♪たくさん来てね!
飲食もお出ししました。簡単なもので提供できるものをと考えて、おかゆ+ふりかけと、ビーフンを
主に出しました。
ふりかけも、ビーフンもミャンマー縫製プロジェクトチームの皆さんのお手製です。

完売はしたものの、カンボジアの人の口にはいまいちな人もいらっしゃって、
大量に残す人もいて、今日は野菜だけだったビーフンには肉や卵を入れた方がよいと
アドバイスをいただきました。

一方で、カンボジア人が営んでいるパン屋さんで仕入れたラスク+ジャムは好評で、
明日からも試食を提供して、道行く人に召し上がっていただこうと思います。
場所はとてもよいので、夕刻などは学生や帰宅の人たちがバイク、自転車で店の前を通ります。
その人たちがみんな来るようになったら、大盛況です^^

飲み物は、麦茶+砂糖はなかなか好評で、今日は試飲で皆さんにふるまいましたが、今後はメニューに
入れたいと思います。容器持参も毎回お話して、定着していけばと思います。

アイスコーヒーをご注文いただいた時に、ストローをくださいと言われました。
用意はしていましたが、このストロー、もったいないものですね。
片付けする側になって初めて思いました。たった一回吸っただけで、捨ててしまうことに
抵抗を感じました。
自分もファーストフードではストローを使っていましたし、缶ジュースを飲むのにもストローで飲んでいました。
だけど、すぐにゴミになる。。。
反対になってはじめて気づくこと、多いのだろうなと思いました。


明日は日曜日。
今日以上に集客が見込めそうです。
みんなで力をあわせてがんばります。





<Reported by TOMIKO>

5月25日(土)セダナJAPAN開店の日<船津>

お天気に恵まれて、本日朝7時30分、セダナJAPAN開店を無事に迎えることができました。
みなさま、ありがとうございます。

初日の今日は、近隣にお住まいのカンボジア人の方が50~60名ほどご来店くださいました。(パチパチパチ~~)

ミャンマーのロンジー上下セットやタナカを初めてご覧になられて興味深々のご様子♪
縫製チームのみなさんも自分たちで作られたアイテムのご紹介とビーフン作りに大忙しでした。





夕方からのお食事のご提供に、「道行く方たちへ食べってってくださ~~い」と登美子さんと二人で大きな声で呼びかけ!!

自分でお皿を持ってきた方は300R引き。使い捨てのお皿やカップを出来るだけ減らしていけたらと…




ほとんどの人が笑顔でいりません~~とのお返事(汗) も、もしかして、1食もでない。。。雨降りそう。。。と思っていると、最初のお客さんは偶然通りかかった以前お世話になったトゥクトゥクのドライバーさん。

それから、いつもお世話になっているミネラルウォーターの配達のお兄さんなどなど。。。セダナの大家さんのご協力も大きく、

ミャンマー縫製チーム手作りのビーフンとおかゆ+ふりかけも、夕方の2時間で見事完売でした!!

夕方、空が急に真っ暗になり、雲行が怪しくなりましたが、天気は回復し無事に19:00に閉店を迎えました。

1000Rを手で握りしめて来店してくれた子どもたちの笑顔や、「チュガンニュ!!(美味しい)」と召し上がってくださる笑顔から元気を頂きました。

明日は、日曜日。朝から元気にセダナJAPAN開店します!!



(reported by KABAKO)

2013年5月25日土曜日

5月24日(金)セダナJAPAN 明日開店!!<船津>


今夜は満月ですね。DACCでは、明日のセダナJAPANの開店準備に、暑くて長い1日でした。

朝から、DACCメンバー一同で、日本から届けて頂いたアイテムや縫製作品の値段付け・搬入・店舗の掃除・ディスプレイなど等皆で力を合わせて準備を行いました。

松永さんも♪
縫製チームの皆さんも今日は値段つけのお手伝い♪

DACCからセダナJAPANの店は目と鼻の先。とってもとっても近いのですが、テーブルや備品を運ぶのに行ったり来たり…。今日も晴天で暑い上に、徒歩での荷物の搬入で汗まみれでした。

夕方になり、これはあと今日は何回往復するのだろう…とちょっとフラフラになっていると、
お向かいのモニーさん一家と大家さんファミリーが仕事を終え、車で参上。日本語授業に参加していた子どもたちも一緒です。

笑顔で救世主が現る…♪
「まだ運ぶものがあるなら、車で運ぶよ~」っとのありがたいお言葉。
おかげさまで1回で済みました^^その後も、値段付けやパッケージのご奉仕を全員でお手伝いくださいました。
さすが日本語授業のエース・シャチアさん。キャッシャーを使っての値段つけもすぐにマスター
はさみを使って下げ作成

電子機器・PCの作動チェック


明日は、7時30分開店です。
日本人が作るおかゆとミャンマー縫製チームの手作りふりかけを朝からご提供させて頂きます。日本の麦茶やお茶の試飲会、抽選会なども行う予定です。

ミャンマーのサンダルやタナカ、縫製チーム手作りの作品、日本のみなさんよりご提供頂いたアイテムを心をこめて元気にご紹介させて頂きます!

カンボジア人のみなさんの反応は?!どんな1日になるのか楽しみです。

(reported by KABAKO)


2013年5月22日水曜日

5月21日(火)「なんどでもやりますよ!」<大久保>


グローバルハートスペースと協働活動をしているミャンマー縫製プロジェクトチーム。
技術力も向上し、さらなる自立を目指し企業さまとの契約もスムーズに遂行できるように管理・運営の勉強をされています。

そして、現在、日本の企業さまより、ショートパンツのご依頼を受けて試作品作りに励まれています。

ご依頼を受けてから、ミャンマーで生地を選び、製品となり、納品できるまで、企業様と一緒にひとつひとつ確認しながら進めています。

今回支援協力をしてくださっている企業様も初めての経験とあって、戸惑うことも多いのではないかと察します。こちらも経験がないので、おそらくこれまでの購入(仕入)と考えれば、何も問題でなかったであろう事柄について、お尋ねしてしまうことが多いからです。それでも、丁寧におつきあいくださり誠に感謝しております。

例えばタグ。
製品とならば、日本では洗濯タグをつける必要があります。

「ミャンマー縫製プロジェクトの応援!ミャンマーでタグも作るとさらによいですね!ミャンマーのタグ屋さんの応援にもなりますね!」
と企画が持ち上がれば、ミャンマーでタグ屋さんを探すところから始まります。

これまでの作品には特に必要ではなかったため、縫製プロジェクトの皆さんも初めての経験。
ミャンマー版のタウンページで検索開始です。

ところが、日本とは交通事情も違うミャンマーでは、都会であっても移動も不便。お店にたどりつくことも一苦労です。

それでも、プロジェクトマネージャーは「がんばってさがします」とおっしゃいます。

私達もカンボジアNGO団体Hope of Cambodiaの運営の下、企業様との橋渡しを携わらせていただくのは初めて。
タグに関わる費用は請求してもよいの?
それとも、原価に載せるの?
そんなことからわかりません。

実際、ミャンマーで、タグ屋さんとの取引も初めてです。
拙い英語での連絡は緊張がはしります。
「本当に大丈夫なんだろうか。。。」

サイズについても、日本ではサイズ展開は当たり前のようにありますね。
「S」「M」「L」などと。
しかし、彼女達はひとつひとつ手作りです。


たとえサイズ展開をしたとしても、裁断から縫製まで手作業のため、5mmぐらいの誤差はどうしても出てしまいます。
それは、取り扱う生地自体が半手織りであるため、同じ反物であっても、織目や色目も変わりますし、アイロンの温度、またアイロンをかけるかかけないかでも変わってきてしまいます。
それができたら職人技。
そんな職人技を持っていたら、自立支援の意味がなくなってしまう。。。

「この度は、サイズ展開は一つでよろしいでしょうか?」などと相談しました。

こういったやりとりを繰り返し、サンプル品をお送りしてはサイズを確認していただいて、最終パターンを作成していきます。
そのパターンも引くことができる協力者も限られており、この度は日本で作成です。
カンボジアへは国際便を使って受取ります。


そうしたいくつものやりとりがあっても、ミャンマー縫製プロジェクトの皆さんは
「なんどでもやりますよ!」と言って、縫製することを喜ばれています。

企業様も今後の活動を見据えて、一般企業の仕事の流れについて教えてくださいます。

心と心の橋渡し。喜びがひとつでも増えますように。
私達もしっかりと勉強をして、納品完了に向けて進めていきたいと思います。
とっても肌触りが良く、柔らかい風合いのショートパンツが作られているのですから^^



<Reported by TOMIKO>

2013年5月20日月曜日

5月20日(月)カンボジア人の好きなお味は?!<大久保>

 カンボジアに戻ってきてからの3週間ぶりのクメール語レッスン。
 先生が来られ、お顔見てご挨拶。
 近況を話しだすと、話題は自ずと25日(土)にオープンする「セダナJAPAN」ショップについて。

 POP作成時のクメール語表記など、先生にもたくさんご協力をしていただこうと考えていましたが、 「そうだ!カンボジア人の味の好みを知るには、先生に試食していただいたらいいんだ!」と、すぐさまKABA子さんと二人、飲み物、飲食のサンプルを作りました。 
 セダナJAPANでは、いろんな方との出会いを望み、はっきり言ってしまえば、たくさんの方々に来てほしいので^^軽食も出そうと考えています。

 カンボジアはパンが美味しく、フランスパンを食す文化があります。自転車に乗って「ヌンパン!ヌンパン!」と言って売りにきます。
 
 カンボジアで暮らしていて感じるのは生活レベルの差、幅が大きいこと。
一般的という言葉は、いったいどのくらいの層を言っていいのか、まだ把握できていません。どの層をターゲットにするかによって、まったく異なってしまいます。

 私達がよくお世話になっている大家さん、センター周辺のカンボジアの人達は裕福そうに思います。
 しかし、20mも先を歩けば、小さな集落がところどころにあり、そこでは裸同然の子供達が元気に走りまわっています。大人の様子も洗濯もして、清潔なのでしょうけれど、使いこまれすぎて色が変色してしまったものばかり。おじいさんばかりでなく、日中から男の人の姿をみると、どうやって生活をされているのか不思議に思うところもあります。

 さて、さっそくの突然の試食会。
【ご飯系】
 ・マヨネーズパン
 ・ジャムパン
 ・バターパン
 ・練乳パン
 ・カレーライス
 ・味噌汁
 ・醤油バターライス
 
【飲み物】
 ・緑茶+砂糖
 ・紅茶+砂糖+ミルク

お味の方は?
ちなみに先生は日本びいきで、欲しいものは?と尋ねた時に日本料理を作りたいからお皿が欲しいと言われた方です。
モム先生もマヨネーズが一番気に入られたようです!!
反応は、断トツ マヨネーズ!! 日本のマヨネーズは優秀ですね!!万人にウケがよいです。いまや共同で暮らしているミャンマーの人達も大好物です。ちょっとフライパンで焦がした香ばしいにおいも、食欲をそそるはず。これは決定だな!
 
 パンにつけるジャムはマンゴーは私達にとってはとても美味でしたが、(自分達で作りました。)反応はいまいち。安価そうな着色料ばっちしの赤のイチゴジャムが「とっても美味しい」とのこと。なるほど~

残念ながら作り置きしていたら、楽かなと思っていたカレーライスや味噌汁は「カンボジア人にはあんまり・・・」と言われてしまいました。
味が慣れるまでは、美味しさがわかりにくいのかもしれませんね。
さて、さて、何がお好きですって?!
チャーハンはアジアでもよく食べる一品。
DACCにあるたくさんの醤油を有効利用したい醤油バターライスは好評でした。さらに、このライスにこちらのオレンジ色したチリソースを加えればよいようです。カンボジアの方々はこのチリソースが大好き。本来の料理の味が消えてしまうほどに、たっぷりとかけられます。

飲み物は想像どおり、甘いものが人気!
緑茶に砂糖は反応良し!砂糖たっぷりミルクティも好評。

インドなどはコーヒーにコンデンスミルクを入れて飲む
習慣がありますが、カンボジアでもコンデンスミルクは大人気。
甘味どころのジュースには必ず、コンデンスミルク、シュガーシロップを
たっぷり加えています。

そして、実は知っているのです。
乳製品が大好きであることを。しかし、この国では高価だからほとんど、手に届かないことを。
安価で提供できないかな?考えるところです。
  
モム先生!ご協力をありがとうございました!!
モム先生ご協力をありがとうございました。
こんな品評会・試食会を今度は計画をしっかりと立てて、地元の方々と
実施しようと思います。

<Reported by TOMIKO>